Rhum blanc 

Le Rejeton

| Appellation : Pure Single Agricole Rhum | Degré d’alcool : 56%

| Millésime : 2021

 PRÉSENTATION

Cette cuvée est le deuxième batch du rhum issu de la gamme “Le Rejeton”. Il résulte de l’assemblage de cuves de rhums blanc obtenus lors de différentes distillations. Le produit final est composé d’une base de Rejeton originel avec 10% de cannes en surmaturité ainsi que 90% de cannes fraîches parmi lesquelles un pourcentage dominant de cannes R579.  

ACCORDS METS RHUM

Un rhum à déguster pur dans un verre préalablement glacé. il s’accorde parfaitement avec un tartare de poisson péyi, gingembre et citron vert. il sera aussi l’allié de desserts, comme un sorbet maracudja accompagné de fruits de saison.

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Élevé sous bois 

Sanblaj

| Appellation : Indication Géographique Rhum de Guadeloupe

| Degré d’alcool : 45% 

 PRÉSENTATION

Sanblaj, dont le nom signifie « assemblage » en créole, est issu de différents rhums guadeloupéens sélectionnés avec soin. Élevés au sein du chai Papa Rouyo, leurs arômes ont été sublimés au contact des douelles. Les chauffes des fûts varient afin d’offrir une riche palette d’expression des rhums. Une interprétation audacieuse et unique du savoir-faire de l’assemblage. 

ACCORDS METS RHUM

Sanblaj est un rhum à déguster tout au long du repas. En entrée, il peut révéler une salade de saison, des lambis ou langoustes flambées au Sanblaj. Pour le plat, le rhum se prête aux viandes blanches, tel un poulet et son écrasé de giraumon. Enfin, il sublimera un large éventail de desserts, dont les fameux tourments d’amour à l’abricot péyi par exemple.

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Éritaj  

| Appellation : Rhum Agricole 

| Degré d’alcool : 50,3% 

PRÉSENTATION

Premier rhum vieilli issu des alambics à repasse, Papa Rouyo Éritaj est un équilibre entre l’aromatique du pur jus de canne double-distillé et la rondeur apportée par le fût. Ce premier Single Cask est « l’éritaj » d’une méthode culturale transmise depuis des générations d’agriculteurs et le retour à une distillation traditionnelle en alambics à repasse.

ACCORDS METS RHUM

Éritaj se mariera parfaitement avec des saveurs fumées tel un poulet boucané et des desserts à base d’orange et de chocolat. Pour l’ambiance, il accompagnera un Cigare Montecristo n°3 à déguster en musique par exemple avec l’album “Body & Souls’’ de Billie Holiday (1957).

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