Présentation

Sanblaj, dont le nom signifie « assemblage » en créole, est issu de différents fûts de rhum Papa Rouyo double-distillé et élevé patiemment au sein du chai. Les arômes du pur jus de canne ont été sublimés au contact des douelles. Les type et chauffes des fûts varient afin d’offrir une riche palette d’expression des rhums. Une interprétation audacieuse et unique du savoir-faire de l’assemblage.

L’élevage

Vieillissement : 1 an et 11 jours
Type de Fûts : Fût français neuf chauffe intense, fût américain neuf chauffe intermédiaire, fût roux ex-Cognac

Distillation

Cannes : R579 / B80.689
Méthode : Alambics à repasse
Date : Avril 2021
Réduction : Lente, à l’eau de source de Saint-Claude

Accords mets rhum

Sanblaj est un rhum de table résolument solaire. Il enjolive une assiette composée de fromages de vache (SaintNectaire en premier lieu) et parsemée de fruits à coque. Il développe en revanche tout son potentiel sur des desserts, et dialogue parfaitement avec un fondant chocolat, des gaufres ou un baba au rhum. Enfin, il a été testé et approuvé sur des crèmes glacées, parfums chocolat noir, café latte ou encore noisette du Piémont.