Présentation

Eritaj Batch 2 est le deuxième flacon d’une série « Single Cask », des fûts divers isolés par nos Artisans pour leur profil aromatique d’exception et dont l’élevage a été soigneusement suivi quotidiennement. Si chaque batch a sa propre identité selon le distillat, le type de fût et la chauffe choisis, les Single Casks Eritaj expriment à la fois une méthode culturale transmise depuis des générations d’agriculteurs et le retour à une distillation traditionnelle en alambics à repasse.

Terroir

Variétés de cannes : R579 / B80.0689
Sol : Argilo-calcaire
Provenance : Le Moule
Type de fût : Single Cask – Chêne Américain Neuf

Distillation

Méthode : Alambic à repasse
Date de distillation : Octobre 2021
Date de mise en fût : Octobre 2021
Réduction : À l’eau de source de Saint-Claude

Accords mets rhum

Côté salé, Eritaj sublimera un ragoût de boeuf péyi, riz haricot rouge épicé et sauce maracudja. Côté sucré, on optera pour un classique à base de cacao local. Pour les amateurs de cigare, Eritaj accompagnera par exemple un Arturo Fuente “Anejo” (Robusto) en accord sur l’album “Ella & Louis” d’Ella Fitzgerald & Louis Armstrong.