Présentation

Cette cuvée est le deuxième batch du rhum issu de la gamme “Le Rejeton”. Il résulte de l’assemblage de cuves de rhums blanc obtenus lors de différentes distillations. Le produit final est composé d’une base de Rejeton originel avec 10% de cannes en surmaturité ainsi que 90% de cannes fraîches parmi lesquelles un pourcentage dominant de cannes R579.   

Terroir

Variétés de cannes : R579, B5992, B80.0689
Coupe : Manuelle
Sol : Argilo-calcaire
Provenance : Le Moule

Distillation

Méthode : Alambic à repasse
Date d’assemblage : 4 Août 2021
Réduction : Eau de source de Saint-Claude
Période de distillation : Février à juin 2021

Accords mets rhum

Un rhum à déguster pur dans un verre préalablement glacé. il s’accorde parfaitement avec un tartare de poisson péyi, gingembre et citron vert. il sera aussi l’allié de desserts, comme un sorbet maracudja accompagné de fruits de saison.