Terroir : nos variétés de cannes

Terroir : nos variétés de cannes

Mar 6, 2023 | À la découverte du terroir

À la base de tout bon rhum… il y a la canne à sucre.

Si ces plantes de la famille des graminés sont moins connues que leurs équivalents œnologiques, les cépages, les cannes à sucre comptent aussi bon nombre de variétés. En effet, on n’en recense pas moins de 4000, espèces et hybrides confondues. Parmi celles-ci, c’est à partir de la culture de la « saccharum officinarum » que la production de sucre a débuté aux Antilles.

varietes de cannes à sucre papa rouyo couppeur de canne

Moins connue que la R579 (Canne Rouge) ou la B80.0689 (Canne Matos ou Canne Caïmite en Martinique), nos maitres-canniers cultivent la B5992 aussi appelée « Canne Jaune » (Canne Roseau en Martinique).

Présente en petite quantité sur nos parcelles du Moule, cette canne est exigeante en eau et s’adapte bien aux sols riches de la Grande-Terre. Sa germination est lente mais régulière. Son tallage* important, sa bonne couverture du sol et sa tenue en repousses excellente en font une variété́ facile à cultiver. **

cannes à sucre papa rouyo
Leurs origines ? La canne à sucre serait apparue pour la première fois en Papouasie-Nouvelle-Guinée une grande ile au Nord de l’Australie. Quant au R de R579, il désigne l’île de La Réunion tandis que le B de la B80.0689 et de la B5992 fait référence à la Barbade.
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* Le tallage est la formation de pousses formées à partir d’un bourgeon et situées à un même niveau de la tige, à la base de la plante, et constituant une touffe herbacée, caractéristique des graminées.

**Source : Centre Technique de la Canne à Sucre de Guadeloupe. Pour en savoir plus : https://www.ctcs-gp.fr

Terroir : les mystères des vertisols

Terroir : les mystères des vertisols

Mar 6, 2023 | À la découverte du terroir

Chers Explorateurs du Rhum,

Cette semaine, nous vous proposons une exploration des vertisols… présents dans deux zones des Iles de Guadeloupe ayant la même topologie : la Grande-Terre et Marie-Galante.

Le terroir de Guadeloupe est particulièrement riche et varié pour un archipel de cette taille. Par exemple, la Basse Terre possède des sols volcaniques avec du relief, là où la Grande Terre et Marie-Galante issues du même socle ont des sols de type argile-calcaires.

Il est résulte des rhums agricoles d’une grande diversité selon certes la position géographique (sol, climat) mais aussi la canne (variétés) et les femmes et hommes qui la cultivent (méthodes culturales).

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Nos parcelles au Moule, vues du ciel

Le terroir du Moule, Est Grande-Terre, où les cannes cultivées et broyées pour notre vesou, pur jus de canne, possède de nombreuses spécificités géographiques. Le parcelles sont ensoleillées et exposées aux vents de l’Atlantique arrivant par l’Est.

L’autre particularité réside dans sa topologie. Si le terrain n’est jamais tout-à-fait plat en Guadeloupe, c’est particulièrement le cas sur les parcelles où les couches d’argile de couleur brun foncé gonflent et varient en épaisseur.

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notre Maitre-Cannier Tim Synésius en pleine campagne 2022 sur les vertisols mouliens.

C’est ce qu’on appelle les vertisols, fertiles et ayant une haute fertilité minérale. Autre avantage, les couches d’argiles ont une capacité d’absorption et de rétention élevée créant une réserve d’eau utile lors de périodes très sèches.

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